好幾訪小潘作

這是本人第一篇PO的附圖食記，實在是感動，上次去上米可惜沒帶相機，鄉民有云PO文不附圖是種罪過，因為看起來實在乏味，雖然也是拿著那台有點鳥的相機(Z5)不過拍出來的效果也還可以，前幾張是借用初訪時的照片，那次很大膽就坐在吧台，廢話不多說請各位看官接下去看吧

這篇食記拖了幾天，最近期中考的時間比較緊，上禮拜六中午抽空帶著愉快的心情，去吃很久沒去的小潘作，走到店門口就有股興奮的感覺

這是小潘作吧台後面的看板，真是閃耀!!

接著服務生帶我們到位置上坐定，我跟我同學看了看菜單，因為之前來過幾次，所以他們依舊點了地魚丼，而我是點了貳和丼，不久後，飯送上來了，有股鱈魚肝還有魚鬆的香味撲鼻而來

我點的貳和丼(180)

日本料理的重點就是醋飯阿，醋飯米粒軟硬適中，拌的鬆散不失緊實，用筷子夾起來不是問題，醃生薑跟醋飯的溫和酸香跟鱈魚肝真搭配，用舌頭把鱈魚肝頂碎釋出油脂跟香味的感覺很好，不致於感到油膩，清爽好吃，一下子就吃完了，這讓我想起之前來都點蔥鮪丼，網路上好像沒有看過有人推，那也是一絕，鮪魚皮邊肉沒甚麼味道，但是油脂肥美，只要一點芥末跟一點醬油，就能讓整碗飯變的吸引人

同學點的地魚丼(220)

照慣例接下來一定要點一盤的綜合握壽司，這次的盤子是長條形六個橫列，因為沒拍，所以圖是之前的(260)裡面只認的出鮭魚、紅甘、鮪魚赤身，其他的不知道有沒有旗魚還是甚麼之類的，魚肉厚厚的，鮭魚滴上酸桔汁，比單吃時更引出鮮甜，油脂肥美更是不用說，還記得我初訪吃到鮭魚，讓我驚訝了一下，因為以前印象中市場吃到的鮭魚都有股濃的鮭魚的味道，鮭魚當然會有鮭魚味這是廢話，但是已經濃到讓我感到有點腥，所以都不怎麼吃鮭魚，不過這邊的吃起來就是鮭魚香味、油脂濃郁，其他的都只要輕輕沾一點點醬油即可，鮪魚赤身柔軟甜美，我最中意的就是紅甘，吃起來好彈牙，配上淡淡的醬油鹹還有本身就有的一點鹹，好吃!

再來就是今日特點的部分，原以為微灸比目魚鰭邊肉一次要來三個，還好服務小姐跟我們說可以單點，當然二話不說點了兩個來吃，吃下去立刻沉浸在幸福中~入口即化的口感，微灸過後的微溫，點上一點醬油，油脂濃郁卻又清爽，些微的鹹味帶出甜味，歐~~買尬~~這麼好吃我以後吃不到怎麼辦阿~~(翻白眼吶喊)，極推薦這個，之前只有在日本台的美食節目看到人家在吃，現在在這裡我也品嘗到這種美味了

推薦的微灸比目魚鰭邊肉壽司(80/個)近照來一張，看這亮晶晶的油脂啊!!

再來，點了烤鯖魚，大家可能會問，為什麼要來這種地方點這麼平常的東西，包括上次也有點過烤秋刀魚，我是認為吃起來真的有差，除了食材的等級之外，師傅的功力絕對比較高，可以處理得很好，擠上檸檬汁就能大快朵頤，魚肉有點咬勁然後也是配上油而不膩的魚油，一起在嘴裡化開，只能說讚

烤鯖魚(60)，最高!!最後加點的帕刀魚還有蝦姑握壽司，其中帕刀魚吃起來雖然沒有油的感覺，不過它卻有白鯧的細緻肉質，而且口感上更為柔軟，但是味道上就比較平實一點，蝦蛄握壽司是因為看了看菜單，覺得沒有吃過，而且聽說也好像蠻好吃的，所以點來看看，圖上看得出來整隻蝦蛄放在壽司飯上，看到眼睛先滿足了，入口的感覺，不知道是經過煮熟還是其他處理，咬下去它是碎開，跟吃沙的西瓜有一點點類似，因為我也不知道該怎麼形容那種口感，沒有想像中蝦蟹類那種很鮮甜的那種味覺，以前沒吃過蝦姑，這次就當作是初次試驗吧

帕刀魚(100出)旁邊的醃番茄口感跟味道很妙，很軟，有醃梅子的味道

蝦蛄握壽司(90)

下次應該去再補微灸大干貝、蔥鮪丼、炸豆腐、烤秋刀、竹筴魚夜干的圖，小潘作是值得再去一次的店

小潘作壽司
營業時間：11:00~14:00 晚上17:00~21:00 周一固定公休
電話：(05)276-4113
地址：嘉義市彌陀路242-1號