初訪街角161

從開學就計劃的這一餐，在今天終於讓我盼到，原本跟朋友講好禮拜六晚上要一起去，但是要問他幾點去的時候，他卻說"我在回台北的車子上"，歐...好吧，既然這樣我也抗拒不了心中的渴望，還是決定自己去了，下午兩點多打去定位，一接通
"喂"，電話另一頭傳來溫柔的聲音我就說我想要定位
"先生請問幾位呢?"
"ㄜ，只有我一個"
"六位是嗎"
"喔，一個人"
"喔，好，那請問要定幾點呢?" 從電話裡的語氣我聽得出來那小姐有驚訝的感覺
後面的對話就省略了，不過她有問我說要不要上香檳杯或紅酒杯，我想原來這就是高級餐廳才有的待遇阿，不過我當然是說不用了，畢竟我才一個人，而且那也不是我能負擔的玩意兒阿，到這裡我已經有"高級"的感覺了，為了這一天要去朝聖，所以事前去借了一台D80，好東西一定要用單眼來拍一下，一切都準備好之後就朝街角161出發，沿著友愛路騎，一直看，不過騎到博愛路上，我納悶著，結果又往回騎才看到，店的外觀還真是低調，低調到我都沒注意到

店外

停好車後，撥了一下被安全帽壓扁的頭髮，就進入店裡

店門口朝思暮想的聖地 - 街角161

告訴服務員說我有定位，然後她就指引我到柱子旁邊的一個兩人座，一入座便看到漂亮的吧台，雖然是坐在柱子邊，感覺有點擠，不過好像是店裡少數的兩人座，那就這樣吧


桌上放著一瓶瑞士的礦泉水(印象中)，小姐就問我需不需要，還是要喝普通的水就好，我是選擇普通的，服務生把水拿走之後就送上菜單，我之前就有研究過要選甚麼吃，我一直想嚐嚐PRIME級的肋眼牛排(1800+10%)還問了小姐建議幾分熟，她說是七分，五分的話肉會太韌，那當然是聽她的建議選熟度，跟我之前在特香齋的經驗不太一樣，之前去都點肋眼五分熟，可能是肉也選的不一樣吧，價格就是很大的因素，可能是CHOICE級，小姐在解說菜單的時候，我就了解到他們用料的等級，接下來就一一介紹我的餐點

前菜: 松露醬鱈魚

油脂豐美的鱈魚，沾著粉紅的番茄醬汁吃，很順口，微微的酸鹹還有稍微多一點的甜，跟鱈魚本身的淡淡魚味融合在一起，在嘴中的感覺很舒服，配上面松露醬一起吃，松露醬裡面有股特別的菌菇香氣，跟普通的蕈類不一樣，淡淡的香氣，卻讓人無法忽視它的存在，原來這就是松露阿，裡面還有顆粒狀的東西，我不太確定是甚麼，我猜可能有加一點魚子醬，這樣更增添了鱈魚的味覺，柔軟細緻的鱈魚跟顆粒口感，真是好吃，讓人一口接一口

開胃菜三樣: 左，嫩煎鵝肝 中，烤海膽 右，帕馬生火腿捲蘆筍

要撥開生菜才看的到海膽

首先享用的鵝肝，我用叉子想切它，幾乎是比奶油要更柔軟，但是切到底之後有一層薄膜黏住整塊鵝肝，在那邊努力了一下，為了怕破壞整塊鵝肝而作罷，就把它用叉子整塊抬了起來然後放進嘴裡咬一口，姿勢是不太好看，不過當我咬下去的時候，鮮美的油脂在我口中迸發，濃濃的鵝味馬上化在我的口中，濃郁卻又清爽，當剩下那層薄膜時，口感也很有趣，帶有韌度的薄膜越咬越散發香味，法國人也真厲害，竟然能發現到這麼好吃的東西，然後再改良到極致，其實吃到中間時中心呈粉紅色，就賦予鵝肝除了油脂之外有多汁的感覺，烤海膽的口感跟烏魚子有一點點類似，不過它的顆粒感比那個大多了，舌頭要稍微用力才能把它頂散，然後感受到的是一陣甘甜，好像每個顆粒破掉的時候就會帶來一波波味覺的浪潮，烤過之後的香味比生的更好，同時濃縮了甜味，鹹味隱密的藏了起來，要很注意才看的到，不過能平衡一下甘甜，我以前沒吃過生火腿，而今天吃到了有名的帕馬生火腿，叉起來送到口中，舌頭一觸碰就感到強烈鹹味，但是當牙齒隨之咬斷蘆筍的時候又釋放出甜，這個反差後來又融合在一起，讓我有驚喜的感覺，生火腿雖然薄但是卻有咬勁，跟蘆筍的脆合在一起，口感好，確實好吃

蒜味奶油麵包!!

初見麵包，感覺很普通，但是當我聞到香味就大為改觀，強烈的蒜香跟奶油味勾引著我的味覺，雖然是一個小麵包，卻這麼有內涵，立即扒了一塊往嘴裡送，哇...麵包中間綿密、最外層酥，不像法國麵包外層是脆，以為上層的蒜頭奶油是薄層，手剝了才知道是像奶酥厚片上面那樣有一層厚的覆蓋在麵包上，奶油略鹹跟麵包本身的甜搭配得好棒，這個是本次來最讓我印象深刻的餐點，我吃過最極致的麵包，就是這個了，吃完之後，服務生把盤子收走，然後說要為我清理一下桌面，我有點疑惑，要怎麼清理?服務生拿出一支不鏽鋼U型截面的工具，她側著拿，然後刮了刮桌布，把剛剛掉的麵包屑刮到另外一手拿的盤子中，原來清理桌面是這樣清理法阿，又見識到高級餐廳的服務周到

接著上來的菌菇干貝濃湯

剛送來的湯有點燙，服務生拿著磨黑胡椒的器具問我是否要加胡椒，我說好，她就轉了幾下，把香香的現磨黑胡椒加到我的濃湯裡，喝的時候聞到最強烈就是一股菌菇特有的香氣，清新，不會過度濃郁而使人反感，但是湯裡面撈不到有菌菇的蹤影，大概是都打碎了吧，鮮奶油的濃郁中除了本身有的甜還有另外一種甜，我在我記憶中翻找，想起來好像是南瓜的甜，為這道湯增加了層次，湯喝起來好順口，喝完的時候碗底浮現出一個干貝雖然不算大，不過跟普通的比已經算是高級品，一口咬下干貝實在是只有舒服，一絲絲纖維散開的同時散出甘甜跟海味，讓人不禁一直咀嚼不停

碗底的干貝

接下來就是今晚的重頭戲，PRIME級的安格斯肋眼牛排!!最後的刀叉在這個時刻才能發揮到

歐買尬~~看這粉嫩多汁的剖面阿~~厚實、柔嫩

剛開始當然要嚐一塊原味的來跟我印象中吃過的肋眼一分高下，多汁跟軟嫩的程度跟特香齋是不相上下，不過PRIME的在鮮甜度上是勝於特香齋的，感覺味覺上更為濃縮，每一嚼都有鮮美從肉的纖維中溢出，好吸引人，在盤子的右邊是菌菇醬汁，上面有菇的細碎，單吃起來超濃郁的，因為跟濃湯的口味比起來少了些甘甜，如果把牛排沾上一起吃，兩者油脂合而為一，牛肉的鮮也跟菌菇的鮮融合，沒想到吃起來這麼天衣無縫的配，再來就沾海鹽吃，一入口沒想到海鹽馬上放射出強烈的鹹味，甚至都可以感到苦味，不過鹹味強烈飆升的結果，使得後面牛肉原本的甜更清楚的呈現，下次在沾時就很謹慎的只用牛肉的角尖端沾一點點，吃起來味覺平衡多了，美妙的味覺波浪在我口中翻騰，我喜歡吃肋眼還有一個點，就是我喜歡肉連著一塊油一起吃，牛油的濃郁味道，映證了油脂是美味的來源，耐嚼的程度也比肉的部分更高，可以獲取更多味覺的刺激，最後盤子上留下上方的菇類，我好奇的吃了一個，我立刻知道濃湯跟牛排醬汁的濃郁菌菇香氣是來自於這個東西，意猶未盡之下又把另外一個吃掉了
到這裡，晚餐已經接近尾聲，就剩甜點的部分，記憶中好像這時又清了一次桌子，服務生走過來跟我小聊了一下，就說老闆娘接到我電話時，的確是驚訝，因為大概很少人會自己一個來法式餐廳，還帶了數位單眼一直拍，所以有懷疑一下我是不是別家餐廳派的間諜，我笑了，我就跟她說我是研究生，不是甚麼間諜，然後還有親切的問我今晚的牛排還可以嗎，我當然點頭說很好，服務生長的清秀，有氣質，到後來還給她拍了張照片，不過因為設定沒調好導致曝光跟模糊，所以就刪圖囉，牛排上來的時候我在拍照就聽到後面那桌客人說，那個人好專業喔，聽到心裡真爽

沒喝到的礦泉水

甜點部分: 巧克力蛋糕，俄羅斯卡比索冰淇淋，冰奶茶

巧克力蛋糕綿密紮實，上面有一層苦甜巧克力的醬，讓蛋糕不會只有甜味，而且我本身是黑巧克力的愛好者，吃到這個就覺得不錯，而且苦味平衡甜味，讓我在主餐過後快飽之際，能夠再享受這道甜點

這冰淇淋是巧克力布朗尼口味，跟蛋糕有異曲同工之妙，也是靠著冰淇淋中的苦甜布朗尼來平衡味道，才能一口接一口吃而不會膩，質地的部分的確沒有哈根大斯這麼綿密，不過在口味上比只有膩人甜味的哈根大斯好多了，布朗尼也增加了口感
奶茶也如同前兩者是帶有紅茶原本的苦甘，可以喝的到濃的茶香，不會被加進去的奶蓋過，不過不知道是不是因為剛吃完甜點，味蕾沒有校正回來，喝的感覺總覺得有點偏苦(味覺疲勞法??)

店裡在我背後的16度恆溫紅酒櫃，果然是高級餐廳才有的配備

這次初訪的好印象讓我選好下次再來的主菜 - PRIME紐約客牛排，等待下次子彈充足時，再來一發!!

店家資訊
１.餐廳名稱：街角161．法義式料理
２.地址：嘉義市友愛路161號
３.電話：05-2811556
４.營業時間：AM 11:00 ~ PM 02:30；PM 05:00 ~ PM 10:30
５.消費方式：法義式套餐，520～3200(需加10%服務費)
６.官方網站：http://www.corner161.shopcool.com.tw/

睡

我躺在手術台上，身上除了手術衣之外沒有任何東西，還有一件電毯，對比於手術室內強烈的冷氣，電毯好溫暖，護士指示我手平放到兩旁，讓我呈十字型，此刻我的心情很平靜，只是一場小手術，沒什麼大不了的，護士在我口鼻上附上氧氣面罩，然後跟我講說要麻醉囉，我感到手上的軟針動了一下，接著冰涼的感覺沿著我的手臂向身體快速蔓延，馬上一股奇怪的感覺在我的後腦杓匯集成像水窪的感覺，我眼前本來就模糊的手術大燈立即被昏去的感覺淹沒，眼前一片黑暗，我就這樣睡去，不知道過了多久，我從頭暈的感覺中醒來，其實還蠻不舒服的，不過看到眼前的日光燈，雖然依舊模糊，不過有點小小的慶幸，還能回的來，隔了幾年的今天，我回想當時的心情，一個嚴肅的問題，今天是我知道那只是個小手術，我能回的來，如果當天我知道有可能在眼前模糊後，就這樣睡去，就...醒不過來，那我的心情還會像當時一樣的平靜嗎?這對我而言是個很嚴肅的問題，回想當時感受，死亡，好像也不過就是昏睡、失去意識、黑暗籠罩，人家說"長眠"，我想應該就這麼回事吧，經過這個思考過後，我內心變的比較樂觀，當每天早上在惱人的鬧鐘聲中醒來，以前會覺得煩，要開始一天的工作，不過現在也還是會覺得惱人，不過至少我看到房間落地窗外透進來的陽光，我會覺得好棒，我還在這個世界上，有些人看了之後，可能覺得很嚴重，我怎麼會有這種想法，不過這只是說我可以變的更正面、更樂觀，"掛掉"還是離我很遠的